Toutes nos parcelles de vignes sont travaillées manuellement sans pesticides et en lutte biocontrôle. Nos vins de Collioure, issus de notre vignoble labellisé Haute valeur environnementale, sont élaborés sans additifs chimiques.
Ce vin rouge de Collioure, issu d’une vieille vigne en coteaux face à la mer, révèle un bouquet délicat de fruits rouges, expression pure de son terroir schisteux. L’assemblage soigné de grenache et carignan (80% et 20% respectivement) offre une expérience gustative tout en finesse, particulièrement appréciée avec les spécialités catalanes. Ce Collioure authentique exprime pleinement son caractère dès maintenant, tout en promettant une évolution intéressante sur 3 à 5 ans.
Ce Collioure rouge, issu de vieilles vignes en coteaux de l’arrière-pays, offre une expérience gustative raffinée. Son assemblage de grenache et carignan, élevé deux ans en tonneaux neufs, révèle des arômes complexes de fruits noirs et d’épices, avec des tanins fondus et bien intégrés. Doté d’un potentiel de garde de 10 ans, ce vin élégant s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les civets et les fromages.
Ce Collioure blanc, issu de vieilles vignes en coteaux face à la mer, allie harmonieusement Grenache gris et Rolle. Son élevage de 9 mois en cuve inox révèle une belle minéralité et un bouquet complexe de pêche, fleurs blanches, agrumes, fenouil et miel. Avec son potentiel de garde de 4 ans, ce vin expressif s’accorde parfaitement aux poissons et viandes blanches, servi à 15°C.
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(Notez que chaque animation n’a lieu que sous réserve de 6 à 8 inscriptions enregistrées pour une même journée.)
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