Ce Banyuls Grand Cru, issu des meilleures parcelles âgées, incarne l’essence même du terroir local. Son élevage de 30 mois en petite barrique neuve et en milieu oxydatif lui confère une richesse et une complexité remarquables. Ce vin équilibré dévoile un bouquet envoûtant de griottes, de chocolat et de café, offrant une expérience gustative qui se suffit à elle-même ou s’accorde parfaitement avec un dessert chocolaté.
Température de service : 12 à 15°C Dégustation : ce vin doux naturel de dénomination Banyuls Grand Cru concentre les plus hautes expressions de notre terroir de schistes. Issu des meilleures parcelles de vigne où se trouvent nos cépages les plus âgées, notre Banyuls Grand Cru « Terra de l’Avi » est élevé 30 mois en petite barrique neuve et en milieu oxydatif. Le résultat de ce patient élevage est un vin riche, complexe et équilibré, aux arômes de griottes, de chocolat et de café. À déguster avec du chocolat ou simplement seul car il se suffit à lui-même.
Ce Banyuls Traditionnel, issu de vieilles vignes en coteaux de l’arrière-pays, offre une expérience gustative complexe grâce à son assemblage de grenaches et de carignan. Son élevage de 3 ans en barrique en milieu oxydatif révèle un bouquet riche d’arômes de chocolat, café, figue et griotte. Avec son potentiel de garde de plus de 10 ans, ce vin doux naturel s’accorde parfaitement avec les desserts chocolatés et surprend agréablement sur un fromage de brebis.
Ce Banyuls Ambré, issu de grenache gris cultivé sur sol schisteux, offre une expérience gustative raffinée après 24 mois d’élevage en dame-jeanne. Son bouquet complexe révèle des notes d’agrumes confits, de miel et d’amande, subtilement rehaussées par des touches d’anis. Doté d’un potentiel de garde de plus de 10 ans, ce vin doux naturel s’accorde parfaitement avec l’apéritif, les desserts comme la tarte tatin, ou encore le foie gras.
Ce Banyuls Rimage 100 % Grenache noir, issu de vieilles vignes de 75 ans, offre une expression intense du terroir schisteux de l’arrière-pays. Son profil aromatique complexe révèle des notes de fruits noirs et de griotte, rehaussées par de subtiles touches d’épices. Avec son potentiel de garde de plus de 10 ans, ce vin doux naturel séduit par sa polyvalence, se dégustant aussi bien frais à l’apéritif que sur une variété de desserts aux fruits rouges.
Ce Banyuls Hors d’Âge, issu d’un assemblage de grenache et carignan, bénéficie d’un élevage exceptionnel de 5 ans, dont 3 ans en bonbonnes de verre exposées au soleil. Son bouquet complexe révèle des notes de rancio au nez, tandis que la bouche offre des arômes raffinés de caramel, noix et orange confite. Servi entre 12 et 15°C, ce vin d’exception sublime l’apéritif ou accompagne délicieusement les desserts à base de noix.
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(Notez que chaque animation n’a lieu que sous réserve de 6 à 8 inscriptions enregistrées pour une même journée.)
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