Ce Banyuls blanc, issu de vieilles vignes de grenache gris cultivées sur les coteaux schisteux de l’arrière-pays, offre une expression raffinée du terroir. Son bouquet complexe révèle des notes de miel et d’amande, subtilement rehaussées par des touches d’agrumes. Avec son potentiel de garde de plus de 10 ans, ce vin doux naturel s’accorde parfaitement avec le foie gras ou des desserts à base de miel et d’amande, comme la frangipane ou la crème catalane.
Sélection parcellaire : vieille vigne en coteaux exposition sud arrière-pays Cépage : 100% grenache gris Degrés : 17,5°C Sucre : 85 g/l Sol : schiste Vinification : pressage direct, débourbage à froid. Fermentation sur jus à basse température avec levure indigène et mutage Élevage : 9 mois d’élevage en cuve inox Garde : +10 ans Température de service : 15°C Arômes : miel, amande sur des notes d’agrumes Dégustation : accord parfait avec un foie gras ou un dessert à base de miel ou d’amande : frangipane, tarte au citron, nougat glacé, crème catalane, etc.
Poids
1,4 kg
Dénomination
Vin de Banyuls
Type de vin
Vin doux naturel
Cépages
Grenache gris
Degré
17,5% vol.
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